Passa ai contenuti principali

Crema zucchine, riso e gamberetti


E anche questo periodo di festeggiamenti sta per finire. 
Pranzi, cene, merende, cioccolatini, torroni sparsi per casa e noi piano piano, nonostante i buoni propositi, abbiamo gettato la spugna di fronte alla tavola imbandita.
Ritornare alla normalità è difficile. C'è chi soffre della sindrome da rientro dalle vacanze e chi, come me e mio marito, soffre nel non mangiare più piatti saporiti. Ma come si fa? Occorre un po' di contegno e ritornare alla cucina sana ed equilibrata, senza dimenticare il gusto però.
Ed ecco la mia proposta per il rientro: una crema calda, gustosa e veloce che non vi ruberà più di 30 minuti.

Crema saporita di zucchine, riso e gamberetti

Ingredienti per 4 persone
2 zucchine grandi
200 gr di gamberetti
50 gr di riso
2 cipollotti
mezzo dado di brodo vegetale
½ litro di acqua
Vino bianco q.b.
Fette di pane

Esecuzione 
Lavate e mondate le zucchine e i cipollotti, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in una casseruola con un po' di olio d'oliva e fate stufare per 3 minuti. 
Preriscaldate il forno a 200 gradi.
In una pentola preparate un litro di brodo con il mezzo dado di brodo vegetale
Aggiungete il riso e fate sfumare con un po' di vino bianco e coprite con il brodo, salate e pepate se serve. Lasciate cucinare per 15 minuti.
Intanto sgusciate i gamberetti e saltate in una padella antiaderente con un po' d'olio d'oliva. Girateli da un parte all'altra, bastano due minuti per lato per scottarli.
Nel frattempo tagliate delle fettine di pane condite con un filo d'olio e infornate giusto il tempo necessario per rendere croccanti.
Una volta che il riso sarà cotto riso frullate il composto ed otterrete così una densa crema, versate in 4 fondine o 4 piatti fondi e adagiate i gamberetti nel piatto, aggiungete un filo d'olio e servite con i crostini di pane e buon appetito!
Etichette:
Ubicazione: Palermo, Italia

Commenti

  1. Anonimo5 gennaio 2012 alle ore 00:17

    Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Emilia, il pupo di zucchero e le tradizioni

Prima della festa anglosassone di halloween in Sicilia si festeggiavano i nostri cari defunti. Una festa molto sentita in tutta la Sicilia e nel palermitano. Tanto sentita che durante la settimana dei morti la strada che porta al Cimitero De Rotoli diventa a senso unico obbligando a un giro panoramico sino a Modello.  Tanto sentita da far si che in quei giorni i vivi passino intere giornate con i morti, condividendo con loro i pasti, racconti e momenti di sconforto.  Sono cresciuta con la favola degli avi che vengono a portare doni ai "nipotini" tra la notte dell'1 e del 2 novembre e mi piace tramandare anche a mia figlia questa tradizione.  Credo di essere rimasta una delle poche mamme, però, perchè mi sono accorta che sono scomparse le "fiere" e con loro le bancarelle dei giocattoli, quelle che trovavi al Foro Italico, ossia nel litorale, non litorale allora ma luna park, di Palermo degli anni '80.  I giocattoli venivano comprati e poi nascost
Posta un commento
Continua a leggere

L'avvocato LAURICELLA

Io ho un collega, l'avvocato Lauricella, che negli anni si è trasformato magicamente in amico e oggi in fratello maggiore che, però, in questo momento proprio non sopporto.  Lo sport preferito del mio amico e dei suoi simpatici "collaboratori", infatti, è quello di sottolineare le mie presunte mancanze in ambito culinario...  E' vero, lo ammetto da un bel po' non scrivo, ma GIURO che continuo a cucinare, ed anche tanto, eppure i miei sforzi non vengono apprezzati! Da quando è nata mia figlia riuscire ad organizzare tutto è diventato impossibile ... mi sento una funambola sempre in bilico tra tre, quatto impegni e man mano che Emilia cresce tutto diventa sempre più difficile. Nonostante tutto con dedizione mi dedico a tutto e a tutti.  Dire di no non è il mio forte per cui quando Lauricella mi chiede un dolce ed io non riesco a farlo mi sento profondamente in colpa.  Il senso di colpa, però, non è nei suoi confronti ( per lui meglio il digiuno che le a
4 commenti
Continua a leggere

E FESTA SIA!!!!

Io sono un'ostinata, una fissata con le tradizioni, una convinta che la festa fatta in casa sia superiore a qualsiasi locale, mago, animatore e principessa ...  Questa convinzione, negli anni (mamma mia ormai sono passati anni!) mi ha portato a pianificare e realizzare tutte le feste di compleanno della piccola Emilia e con queste le sue torte!! ! Organizzare la festa di compleanno per Emilia è, senza dubbio, l'impegno più bello del mio essere mamma! Se per il suo primo compleanno tutto è stato scelto da me, se per il secondo aveva la febbre altissima e la festa è saltata, dal terzo in poi Emilia è stata partecipe, richiedendo un tema, facendo con me la lista degli invitati ecc. ecc. Emilia mi regala l'opportunità di rivivere il ricordo delle feste che la mia mamma organizzava per me e per i miei fratelli ... feste che hanno portato mio padre a costruire una dependance a fianco della nostra villa che consentisse a noi di festeggiare e alla casa di rimanere in p
Posta un commento
Continua a leggere