Un avvocato in cucina

Giovedì 4 febbraio la mia carissima amica Paola ha fatto il compleanno. Per festeggiarla, visto il tempo, ho deciso di regalarle un pomeriggio spensierato a passeggio in tenuta ginnica sul lungo mare di Mondello.  Questo 2021 ha regalato a  noi siciliani tre giorni di tempo estivo in pieno inverno e godere del mare e del tempo incredibilmente caldo a febbraio ha reso il nostro pomeriggio ancora più piacevole.   Ma un compleanno non è tale senza torta meglio se fatta con amore.  Quando hai la fortunata di trovare degli amici cari che ricambiano il tuo amore e il tuo rispetto puoi ricambiarli solo entrando in cucina e preparare loro una torta, magari al cioccolato, golosa e dal cuore tenero.  Visto il poco tempo la mia Paola si è dovuta "accontentare" del mio tortino al cioccolato con una "scritta" inventata in quattro e quattr'otto per fare in modo che la decorazione fosse degna di una persona eccezionale come lei.  Io ed Emilia la chiamiamo "mammaPaola"

Questo anno ci ha portato via tantissime cose: cinema, teatro, aperitivi con gli amici, pranzi e cene al ristorante, gite fuori porta, visite al museo, lezioni in palestra, vasche in piscina e tanto altro.  Tra le tante cose che questa pandemia mi ha portato via l'abitudine e la gioia di pranzare a casa dalla mia mamma e dal mio papà e mangiare le cose buone che prepara la mia mammina è forse quella che più mi manca.  Mi manca la sua pasta con le sarde, i suoi dolci, le sue crostate e i suoi ravioli dolci.  Ho sempre pensato che prepararli fosse complicatissimo così ho chiesto la ricetta e alla fina mi sono sperimentata.  Preparare i ravioli dolci non è per nulla difficile i passaggi sono semplici e con un minimo di manualità porterete in tavola un dolce buonissimo e di grande effetto.  Per me il raviolo dolce con crema di ricotta e miele è amore, casa, famiglia, mamma e nonna Maria.  Vi regalo un'altra ricetta di famiglia, un'altra presa dal libro di mamma, sperando di far