Un avvocato in cucina

Da mesi non scrivo e non preparo più niente.  Passo davanti la cucina e ogni volta che provo ad avvicinarmi ai fornelli qualcuno (mio marito, mia madre, mio padre, mia sorella) mi sgrida ... Vorrei dire che la colpa è solo mia e della mia mancanza di organizzazione ma ho una gran bella scusante: aspetto un bambino, anzi una bambina e da quando sono la sua mamma/incubatrice non mi è permesso fare niente!!! Abbiamo aspettato tanto e nessuno vuole mettere a rischio la sua nascita quindi non mi è permesso muovere un dito... non mi voglio lamentare troppo, però, perchè appena la "Pisina" non sarà più dentro la mia pancia non ci saranno più riguardi per me! Per farmi perdonare della mancanza di questi mesi scrivo una ricetta veloce, veloce e prometto, con l'aiuto di mio marito di ricominciare a pubblicare ricette! Biscotti al burro di Halloween 390 gr di farina mezzo cucchiaino da the di sale 185 gr di burro 250 gr di zucchero 1 uovo  un cucchiaino da the

Nel post del 5 marzo ho millantato dei consigli cultural-gastronomici per chi si trova nei dintorni di Parma o per chi desidera farvi un "salto", quindi ecco qualche consiglio. Come ho già detto più volte Parma è la città dove ho trascorso quattro anni durante il periodo universitario. E' una città deliziosa dove avrei trasferito molto volentieri la mia residenza ... e chissà forse un giorno potrei aprire una "rosticceria/pasticceria" nella pianura padana e dare una profonda svolta alla mia vita... chissà! Se vi trovate a Parma non esitate a prendere in affitto una bicicletta che è, secondo me, il mezzo migliore per godere a pieno la città e se siete siciliani potrete toccare con mano cosa significa vivere in un luogo civile dove si rispettano le più elementari regole di educazione civica! Essendo un piccolo centro è possibile girare il centro storico anche in una sola giornata; il Battistero, la Cattedrale, la Galleria Nazionale e il Teatro Farnese ent

Avevo promesso la ricetta della cassata ma come spesso accade sono stata travolta dal lavoro... La cassata è un dolce tipico della cucina palermitana. E' il dolce delle feste si mangia tanto a Natale quanto a Pasqua; di per sè non è difficile da fare ma è, come si dice dalla mie parti, "cumbattuso". Per preparala infatti occorre saper fare il pan di spagna, la crema di ricotta, la pasta di mandorle e la glassa di zucchero... cominciate almeno il giorno prima la preparazione altrimenti il risulatato sarà un disastro!!!! Per poter fare un'ottima cassata bisogna partire dalla materie prime e avere la tortiera apposita! Chi non vive a Palermo, o in Sicilia avrà qualche difficoltà a trovarla, chi vive nella mia città, invece, dovrà recarsi in Via dei Calderai e comprare la tortiera che preferisce si può segliere dalla monoporzione sino alla forma per 12 porzioni! Ingredienti per una cassata di per 8 persone: - 500 gr   di ricotta; - 250 gr di zucchero semolato

Il sottotitolo di questo post dovrebbe essere "Un fine settimama all'insegna del buon cibo e della buona compagnia"... Per farla breve lo scorso fine settimana sono stata a Parma a trovare dei cari amici e festeggiare il mio compleanno... Oltre a godermi il ben di Dio che si può mangiare a Parma e dintorni, per accontentare il palato di tutti ho, con l'aiuto di mio marito, della mia amica Costanza, di sua sorella Maria Laura, e di suo marito Simone, allestito uno "schiticchio" siculo in terra padana!!! Ed ecco il menù : arancine burro e carne, pasta al forno e cassata ... Chi mi legge sa che lo spirito di questo blog è aiutare chi lavora a mettere in piedi velocemente un buon pasto, ma una volta ogni tanto è bello concedersi del tempo per preparare qualcosa di buono per le persone care. Questa cena è stato il mio modo speciale per ringraziare delle persone a me carissime che mi hanno dimostrato affetto e mi hanno fatto sentire parte della famiglia

Vi chiedo scusa per l'assenza ma il lavoro mi ha piacevolmente travolta... Quando ero piccola la mia mamma preferiva non comprare merendine e mettere nella cartella della scuola un dolce fatto da lei che quasi sempre era la crostata con "un filo" di marmellata. Appena arrivata in classe mettevo all'asta, al migliore offerente, il dolce della mia mamma in cambio di un tegolino, di un panino con la nutella o di qualsiasi altra leccornia proibita in casa mia... Alla crostata è poi legato il ricordo di uno dei compleanni più tristi che abbia mai festeggiato, quello dei miei 16 anni. Quell'anno imperversava la canzone "Brutta" che dipingeva perfettamente il mio stato d'animo... brutta, goffa, senza un fidanzato, con l'angoscia tipica degli adolescenti... 16 anni, niente festa solo una torta in famiglia una crostata per l'appunto che, però, non ho mai mangiato... Non soltanto la crostata non è il mio dolce preferito, (ma il preferito di

Da qualche anno nella nostra famiglia è entrata a far parte Carlotta, una sorella acquisita visto che è la compagna di mio fratello e la mamma del mio bellissimo e tenerissimo nipotino Vinicio. Carlotta è vegetariana e tiene moltissimo al rispetto delle sue scelte che sono anche quello di tutto il suo nucleo familiare, figli compresi.  Premettendo che non sono vegetariana e che le ricette che leggete in questo blog sono il mio pane quotidiano e che la mia è una dieta varia e che vi dovete accontentare di quello che passa il convento, ho avuto modo di sperimentare alcune pietanze vegetariana niente male. In più in questi giorni di folli scioperi dove i banchi dei consueti supermercati erano assolutamente vuoti, dove i pescivendoli, macellai non avevano merce, ho scoperto la bontà dei prodotti biologici, non soltanto del più conosciuto “Natura Sì” ma del mercato dei contadini del sabato e del negozio equo e solidale sotto casa. Così per cercare di fare qualcosa di buono per me

Lo scorso anno in questo periodo sognavo di organizzare un viaggio a New York e alla fine, dopo avere trascorso ore ed ore davanti al computer, io e Peppe siamo riusciti a trovare un volo conveniente e di corsa abbiamo preparato le valige. Arrivata nella Grande Mela sono rimasta stregata dai grattaceli, dalle strade, dalla moltitudine di gente, dai taxi, tutto mi è sembrato bellissimo. Porterò come me per sempre il ricordo dei profumi, delle sensazioni contrastanti, dei locali incantevoli, dei grandiosi musei ed anche dei sapori.  Già, perché al contrario di quanto pensavo a New York ho mangiato molto bene! Inutile dire che la cucina internazionale è strepitosa, che puoi mangiare a qualsiasi ora del giorno e della notte, che i ristoranti a chilometro zero sono favolosi e soprattutto mi sono ricreduta riguardo gli Hamburger e per sempre ricorderò il sapore dei fantastici panini di “Pop Burger”.  Ogni tanto il pensiero di quei panini è così forte da richiedere una riproduzione

La salute prima di tutto!  Questo è quello che sempre più spesso sentiamo da programmi tv, nei programmi specializzati e nei giornali.  Tutti parlano di "dieta", di variare la propria alimentazione, di avere cura del proprio corpo.  Io, lo ammetto, non mi sono mai interessata della mia alimentazione, non ho mai creduto che mangiare in modo adeguato potesse o meno contribuire a lenire i miei dolori di pancia o a farmi rendere di più nella vita quotidiana ... eppure il binomio è questo "alimentazione - salute" .  Ed ecco una prima ricetta sana, a base di pesce con una gustosa crema di carote, patate e rosmarino di pura invenzione e velocissima!!! Ingredienti per due persone 400 gr di tranci di salmone olio d'oliva q.b. 4 patate grandi 2 carote rosmarino sale e pepe q.b. Procedimento  In una padella antiaderente, con un filo d'olio, arrostire i tranci di salmone per tre minuti a lato (sopra sotto, lato destro, lato sinistro) in modo da lasciare morbido

Lo scorso anno, dopo mesi di corte sfrenata, durante i saldi ho comprato un paio di stivali bellissimi, color cuoio, morbidi, di ottima qualità, che stanno bene su tutto, che mi fanno sentire bella ma che hanno un unico difetto, piccolo, insignificante, non posso toglierli da sola!  Il loro uso è limitato ai soli giorni in cui mio marito può aiutarmi a toglierli, in caso contrario sarei obbligata a tenerli anche con il pigiama!!! E se fossi single? Vi assicuro che sarebbe un problemone ... eppure la commessa mi aveva assicurato che avrebbero ceduto e, invece, niente! Insomma alle volte veniamo attratti più dalla fantasia, dal sogno, che dall'utilizzo degli oggetti che acquistiamo per poi finire per terra "starnazzanti" perché tuo marito, nella foga di tirare via gli stivali, ti ha quasi rotto un piede e l'osso sacro!!! Nella cucina italiana c'è un piatto che non delude mai, che costa poco, anzi pochissimo, che nutre, riempie e che tutti dovremmo sapere far

E' dura lavorare ma in questo momento lo è ancora di più! Il Prof. Monti, la manovra, le nuove tasse, i certificati che possono essere usati solo tra privati e la sensazione di non avere un terreno saldo sotto i piedi rende le giornate complesse. Il pessimismo dilaga, la paura pure, ma reagire e rimanere fiduciosi deve essere il nostro “vangelo”! Lo dico a me che sono il pessimismo in persona e lo dico a tutti gli amici che leggono questo “cucindiario” , lavoriamo e impegniamoci e anche questo temporale passerà! In questo momento in cui tutto sembra portarci verso il basso mi sono ricordata quello che mi diceva sempre mia nonna Emilia: stai male? Non ci pensare, così passerà prima; hai il raffreddare, la febbre? Esci, passeggia e scurdatillo !  Così deve essere anche per questa crisi: non pensiamoci guardiamo ad oggi, meno al domani, proviamo solo a fare del nostro meglio. Nei momenti di sconforto solo un dolce ci può aiutare meglio se con una  facilissima ricetta per un

Questo inzio di settimana è stato proprio pesante! Riprendere i contatti con il lavoro è sempre difficile per non parlare della stanchezza che già oggi mi porto sulle spalle. Per fortuna il mio lavoro mi riempie di soddisfazioni. Oggi ho accompagnato una giovane coppia in Tribunale per la richiesta di adozione e presto, ottenuto il decreto di idoneità, potranno partire per la Colombia e allargare la loro famiglia! Una notizia simile non può che essere festeggiata ed ecco la mia pasta speciale ricca di gusto, povera di grassi e pronta in pochi minuti! Pappardelle funghi e radicchio Ingredienti per 4 persone: 1 radicchio di Chioggia grande 1 confezione di funghi p leurotus di circa 300 gr olio d'oliva q.b. 1 spicchio d'aglio 2 confezioni di pappardelle fresche da 250 gr Preparazione  Come dicono i grandi chef prima di tutto mettere la pentola sul fuoco per cucinare la pasta! Tagliare a listarelle il radicchio e i funghi.  Stufare con un po' di olio il radi

Da ieri grido ai 4 venti che questo un fine settimana di riposo e invece faccio altro che "trafficare". Sto preparando una coperta fatta a maglia per un'amica che aspetta il suo primo figlio, ho preparato una pizza per un'improvvisata cena con amici cari e poi la spesa ed il consueto passaggio da Leroy Merlin per accontentare mio marito. Devo essere sincera, dopo una giornata stancante l'unica cosa che vorrei mangiare è biscotti accompagnati da latte e cioccolato ma per accontentare tutti i componenti della mia micro famiglia mi concedo questo sfizio solo per la domenica sera e allora cosa fare? Per assecondare la mia voglia di leggerezza ed il desiderio di gusto del povero Peppe mi sono buttata in una ricetta veloce, veloce da leccarsi le dita. Ed ecco nata l'ultima ricetta: Petto di pollo a dadini all'arancia:  Ingredienti per 4 persone: 700 gr di petto di pollo tagliato a pezzettini uno spicchio di aglio dell'olio extraverg

Le vacanze di Natale sono ormai un lontano ricordo.  Un interminabile fila in Tribunale per iscrivere una causa, un'altra per recuperare marche da bollo e tanta, troppa gente per le strade. Quando io e mio fratello Marco facevamo l'università a Parma questo era il periodo dei saluti e della valigia da preparare, piena zeppa di beni di prima necessità per noi palermitani: “brioscine”, biscotti da forno, cassata e cannoli così i l nostro triste rientro si trasformava in una festa per i compagni di università. Eravamo conosciuti per la nostra cucina, per essere degli studenti fuori sede che ci tenevano a mangiare bene e che ogni anno celebravano a Parma il giorno di Santa Lucia come tradizione vuole preparando arancine e cuccia! Nelle settimane di studio preparavo per me, Marco e il nostro coinquilino Filippo il così detto "dolcino semplice" necessario per le nostro pause caffè  e per lo studio del diritto! Un dolce veloce e facile da cucinare che tutti sono in gra

E anche questo periodo di festeggiamenti sta per finire.  Pranzi, cene, merende, cioccolatini, torroni sparsi per casa e noi piano piano, nonostante i buoni propositi, abbiamo gettato la spugna di fronte alla tavola imbandita. Ritornare alla normalità è difficile. C'è chi soffre della sindrome da rientro dalle vacanze e chi, come me e mio marito, soffre nel non mangiare più piatti saporiti. Ma come si fa? Occorre un po' di contegno e ritornare alla cucina sana ed equilibrata, senza dimenticare il gusto però. Ed ecco la mia proposta per il rientro: una crema calda, gustosa e veloce che non vi ruberà più di 30 minuti. Crema saporita di zucchine, riso e gamberetti Ingredienti per 4 persone 2 zucchine grandi 200 gr di gamberetti 50 gr di riso 2 cipollotti mezzo dado di brodo vegetale ½ litro di acqua Vino bianco q.b. Fette di pane Esecuzione  Lavate e mondate le zucchine e i cipollotti , tagliatele a rondelle sottili e mettetele in una casseruola con